Açorda de Alho
11/02/2010, 14:49
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TEMPEROS prato para 2 pessoas
2 Postas de bacalhau
2 Ovos
1 Raminho de coentros
½ Pimentão verde
½ dl de azeite
¼ de pão alentejano migado em sopas
Água q.b.
Sal q.b.
MODO DE FAZER
“Ponho a água ao lume e meto o bacalhau e os ovos a cozer com o sal. Numa tigela deito o pimentão cortado aos bocadinhos e os coentros picados. Piso tudo muito bem e deito o azeite por cima. Abre-se fervura e deixa-se cozer. Quando os ovos e o bacalhau estiverem cozidos, arreda-se.”MODO DE SERVIR
Migam-se as sopas para uma tigela e deita-se o caldo. Numa travessa ficam os ovos e o bacalhau que serão comidos a acompanhar as sopas.Pode ainda servir-se como acompanhamento: azeitonas, uvas, figos frescos, sardinhas assadas ou rábanos.
“Ponho a água ao lume e meto o bacalhau e os ovos a cozer com o sal. Numa tigela deito o pimentão cortado aos bocadinhos e os coentros picados. Piso tudo muito bem e deito o azeite por cima. Abre-se fervura e deixa-se cozer. Quando os ovos e o bacalhau estiverem cozidos, arreda-se.”MODO DE SERVIR
Migam-se as sopas para uma tigela e deita-se o caldo. Numa travessa ficam os ovos e o bacalhau que serão comidos a acompanhar as sopas.Pode ainda servir-se como acompanhamento: azeitonas, uvas, figos frescos, sardinhas assadas ou rábanos.
VARIANTES
Na açorda de alho pode ainda juntar-se um ovo batido ao pimento e aos coentros antes de se deitar o caldo.
Existe ainda a possibilidade de junto com os ovos e o bacalhau também se cozerem algumas batatas cortadas em rodelas.
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Sopa de Agrião com Ovo cozido
07/04/2010, 19:24
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*
Ingredientes:
130gr de cenoura
120gr de abóbora
70gr de alho francês
70gr de batata
700gr de água
1 cubo de caldo de legumes (comprados em ervanária)
100gr de agrião
*
Preparação:
Cozer os legumes, excepto o agrião e reduzir a puré.
Juntar os agriões à sopa e colocar numa terrina.
Como está muito calor eu faço esta sopa com 2 ou 3 horas com antecedência para quando a for servir ela estar tépida.
Por fim deita-se o ovo cozido no prato aos bocadinhos.
fonte: Tia Aninhas
Creme de Coentros
06/25/2010, 12:08
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Já fiz creme de coentros a partir duma receita mais simples (com menos ingredientes)… É uma excelente sopa de Verão porque o aroma dos coentros torna a sopa mais refrescante, mesmo estando morna.
Ingredientes:
3 batatas
1/2 fatia de abóbora
1 cebola
1 dente de alho
Metade de uma courgette
Metade de um chuchu
Metade de um molho de coentros
Sal q.b.
Gengibre ralado q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Leve tudo a cozer (à excepção do azeite e do gengibre) em água temperada com sal.
Quando estiver tudo bem cozido passe com a varinha de modo a obter um creme aveludado.
Rectifique os tempero com sal, adicione o azeite e o gengibre e deixe ferver alguns minutos.
