Tarte folhada de Maçã e Nozes aromatizada com Cardamomo
06/25/2010, 11:51
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Para experimentar um destes dias… uma alternativa ao Apfelstrudel congelado!
Ingredientes:
Massa folhada fresca
Preparado para creme de pasteleiro (Bage Cremim)
2 maçãs
Nozes
Cardamomo, canela e açúcar para polvilhar
Preparação:
Forra-se uma forma de silicone de tarte com rebordo com a massa folhada fresca.
Prepara-se o creme de pasteleiro (bage cremim), misturando o preparado com açúcar e água e mexendo bem com um fouet. Coloca-se por cima da massa folhada e espalha-se bem.
Lavam-se e descascam-se as maçãs, partindo-as em quartos e depois fatiando finamente. Colocam-se em forma de flor em cima do creme de pasteleiro.
Juntam-se as nozes partidas e calca-se com um garfo para que adiram ao creme. Polvilha-se com cardamomo, canela e açúcar.
Pincelei os rebordos da tarte com um pouco de doce de abóbora que tinha para gastar, mas é opcional. Leva-se a forno pré-aquecido a 190ºC até folhar e dourar a gosto. Desenforma-se apenas depois de fria.
fonte: kitchnet
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Charlotte de Ananás
05/14/2010, 10:07
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Já fiz, embora quem faça mesmo mesmo bem seja a minha mãe… Acho que é a minha sobremesa favorita!
Ingredientes:
1 lata de ananás (das grandes)
200 grs de palitos La Reine (da Confeitaria da Ajuda… Não são fáceis de encontrar!)
2 pacotes de natas
4/5 pacotinhos de açúcar (35 grs de açúcar branco)
50 gramas de pinhões
Amêndoa torrada moída q.b.
Confecção:
Nota: Deve preparar-se de véspera.
Abre-se a lata do ananás. Despeja-se a calda numa tigela onde se demolham os palitos La Reine.
Cortam-se as rodelas em pedacinhos. Faz-se chantilly batendo as natas com o açúcar.
No fundo de uma taça funda colocam-se 3 ou 4 palitos demolhados, inteiros e esfarelam-se os restantes, dentro da tigela.
Em seguida dispõem-se por camadas seguindo esta ordem: chantilly, miolo de palitos La Reine, pedacinhos de ananás, pinhões.
Termina-se com uma camada de chantilly.
Cobre-se a taça com tampa ou película e põe-se no frigorífico.
Pouco antes de servir espalha-se por cima o miolo de amêndoa.
